主要材料：塩漬けにしたサケ2枚、日本コンブ（長さ20ｃｍ）8枚、干瓢（長さ30ｃｍ）16枚

調味料：砂糖2さじ、酒１さじ、味醂１さじ、しょう油4さじ、化学調味料1/4さじ、

やり方：コンブを湿っぽい布できれいに拭う、水に浸し、脱水、その水を予備の水として保留する。干瓢をきれいに洗う、サケを0.5寸約斜に切る。

サケを8組に分け、コンブの側に平らに敷き、それから巻く、干瓢でコンブを巻き縛る。

鍋にコンブを平らに敷き、コンブの水と清水を入れ、ふたをかけて1時間以上煮る。

調味料で調味し、また20-30分ぐらい煮る。両端を少し切り、2組に切り、皿に盛る。